安徽有什么好吃的美食 安徽地區(qū)的人很多都會制作豆腐

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關(guān)于安徽有什么好吃的美食 盤點(diǎn)安徽有哪些美食的知識大家了解嗎？以下就是小編整理的關(guān)于安徽有什么好吃的美食 盤點(diǎn)安徽有哪些美食的介紹，希望可以給到大家一些參考，一起來了解下吧！

1、臭鱖魚，這是徽菜的代表菜，也叫做臭桂魚、通魚、腌鮮魚。臭鱖魚聞起來很臭，但是吃起來很香，肉質(zhì)鮮嫩爽滑。它的制作方法很獨(dú)特，將新鮮的鱖魚放在鹽水中，用木桶腌制一個(gè)星期。魚經(jīng)過腌制就發(fā)出臭味，然后就可以拿來制作了。

2、毛豆腐，安徽地區(qū)的人很多都會制作豆腐，豆腐有很多種哦，制作過程中還會產(chǎn)生豆腐皮、豆腐汁等等。還有一種豆腐是長毛的，是用豆腐經(jīng)過發(fā)酵，生長出一層毛茸茸的白毛。這是豆腐中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，烹飪過后味道特別美，而且很有營養(yǎng)。制作毛豆腐的過程很講究，特別是發(fā)酵的溫度，特定的溫度下才能長出白毛。

3、符離集燒雞，這是安徽有名的燒雞，是中國四大名雞之一，這種雞味美色佳，香氣撲鼻、肉質(zhì)白嫩、肥而不膩，而且肉骨可以輕易分離。歷史上這個(gè)地方的野雞非常多，當(dāng)?shù)厝顺噪u的方法也慢慢的發(fā)展起來，現(xiàn)在很多家養(yǎng)的土麻雞就是野雞的后代。

4、黃山燒餅，黃山燒餅又叫做黃印燒餅、酒駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽黃山的特色小吃。剛出爐的燒餅最好吃，特別酥脆、油而不膩，回味無窮。黃山燒餅皮薄餡足，餡料食用肥肉、梅干菜和一些調(diào)料制作而成的。燒餅是放在爐中用木炭烘烤而成的，味道特別香。

5、淮陽牛肉湯，這是安徽地區(qū)家喻戶曉的名小吃，淮陽牛肉湯味道濃香鮮醇，喝多也不會上火。淮南地區(qū)位于淮河岸邊，人們養(yǎng)了很多牛羊，當(dāng)?shù)厝藢εＱ蛉馐窒矏?。?dāng)?shù)厝俗钕矚g在早餐喝一碗牛肉湯了，不僅味美，還可以滋補(bǔ)身體哦。

6、火腿燉甲魚，火腿燉甲魚的主要原料是甲魚和火腿，口味是鮮香，工藝是燉，烹飪難度非常的高。甲魚本身就是一種營養(yǎng)豐富的食材，用甲魚煲出湯不僅味道非常的鮮美而且非常的滋補(bǔ)，火腿燉甲魚選用了當(dāng)?shù)匾吧佐~并配以火腿，用甲魚的鮮美融合火腿的醇厚，并用老火慢燉，使之香味撲鼻，還具有健脾養(yǎng)胃，益氣補(bǔ)虛之功效。

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