干貝家常的十種做法 干貝鮮蝦粥和干貝燉豆腐都不錯(cuò)-觀焦點(diǎn)

隨著社會(huì)越來(lái)越發(fā)達(dá),大家都選擇在網(wǎng)絡(luò)上汲取相關(guān)知識(shí)內(nèi)容,比如干貝家常的十種做法 在家也能做出美味菜式,為了更好的解答大家的問(wèn)題,小編也是翻閱整理了相應(yīng)內(nèi)容,下面就一起來(lái)看一下吧!


(相關(guān)資料圖)

1、干貝鮮蝦粥。用料:蝦10只,香菇5朵,鹽適量,胡椒粉1勺,紅棗2顆,姜絲適量,豬瘦肉適量,干貝適量。

步驟:準(zhǔn)備好材料,干貝要用水泡一個(gè)小時(shí)。把蝦頭倒入油鍋,爆出蝦油。泡好的干貝用手撕碎,豬瘦肉用姜絲、醬油、鹽腌制15分鐘,先放大米和水,煮開后,用勺子撈一下,避免大米粘鍋底,最后加點(diǎn)鹽和胡椒粉,就可以出鍋了。

2、干貝邊燉豆腐。用料:杭椒1個(gè),豆腐200克,干貝邊20克,食用油適量,料酒少許,生粉少許,蔥姜少許,白糖1小撮,食鹽1小勺,郫縣豆瓣醬2湯匙。

步驟:鍋熱倒油、轉(zhuǎn)小火下郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油、蔥姜煸香,烹入料酒去除醬澀味,再加白糖和清水燒開,放入豆腐加蓋煮開后轉(zhuǎn)小火,上色后,倒入胡蘿卜和干貝邊,待鹵汁不多時(shí)放入杭椒碎,加點(diǎn)食鹽,接著分次淋些淀粉糊,翻炒均勻既可出鍋裝盤。

3、椰漿蘑菇干貝/白醬意大利面。用料:意大利面250g,白玉蘑菇200g,小番茄100g,干貝50g,橄欖油1勺,椰漿200ml,牛奶50ml,海鹽1小勺,迷迭香適量,羅勒碎適量,黑胡椒碎適量,雞蛋3個(gè)。

步驟:水燒開后加入意大利面煮至熟透,煮意大利面的同時(shí)備菜,蘑菇洗干凈后對(duì)半切開,小番茄對(duì)半切開,干貝洗干凈,鍋里放入適量的橄欖油,加入蘑菇和番茄,大火炒至蘑菇出水番茄變軟后加入適量鹽,翻炒均勻后放入干貝,加入椰漿和牛奶,迷迭香和羅勒碎翻炒均勻,撒上黑胡椒碎翻炒均勻后大火收汁出鍋,

4、魚尾節(jié)瓜瑤柱湯。用料:節(jié)瓜一個(gè),魚尾2個(gè),瑤柱一小抓,姜片2片。

步驟:節(jié)瓜去皮切好,瑤柱洗凈,加兩片姜,放入湯鍋,加入適量的水,開煲。魚尾洗凈,煎至兩面微黃,放入燒開的湯里,轉(zhuǎn)小火,煲30分鐘。加入少量鹽調(diào)味即可。

5、干貝蒸蛋。用料:雞蛋五個(gè),干貝隨意,小蔥些許,鹽些許。

步驟:干貝沖洗干凈,雞蛋攪打均勻,泡干貝的水倒入雞蛋內(nèi)再次攪打均勻,蒸鍋水燒開上汽,放入盤子十分鐘左右看狀態(tài)就可以出鍋撒蔥花了!

6、干貝炒蛋。用料:干貝30粒,雞蛋3個(gè)。

步驟:小干貝洗干凈加一點(diǎn)水蒸15分鐘。蒸完用刀背壓成絲,邊壓邊移動(dòng)干貝就可以很松散。雞蛋打散。鍋里放少量油,先把干貝炒香,倒入雞蛋炒散,炒香就可以了。

7、干貝冬瓜湯。用料:干貝,冬瓜,姜,鹽。

步驟:加姜片,選一節(jié)最小的豬骨頭,加點(diǎn)油水。大火燉30分鐘,小火燉豬骨。干貝用水洗干凈,泡著,最后連通泡干貝的水和干貝一起倒入鍋里。

8、粉絲蒸瑤柱。用料:粉絲2把,新鮮瑤柱一碗,料酒半勺,大蒜3瓣,蠔油半勺,涼拌醬油1勺,醋半勺,糖少許。

步驟:龍口粉絲2把,開水燙軟泡五分鐘后撈出。 加香油少許將粉絲拌勻,將燙好的粉絲、瑤柱擺盤,撒上切碎的姜蒜末,上鍋蒸熟即可。蒸的過(guò)程調(diào)料汁:生抽、醋、蠔油、料酒、白糖混合,加入一半清水稀釋,備用。蒸好后放入青紅辣椒擺盤,倒入調(diào)好的料汁。潑熱油,完成。

9、干貝炒絲瓜。用料:絲瓜1根,干貝20粒,大蒜2瓣,鹽5克,糖10克,料酒1勺。

步驟:干貝洗凈開水泡發(fā)。絲瓜去皮切片,蒜切小丁,切好裝盤備用。熱鍋冷油下小丁煸炒,倒入絲瓜一起翻炒,再倒入泡干貝的水和干貝,絲瓜炒時(shí)也會(huì)出水,放料酒、糖、鹽,蓋鍋煮2分鐘,裝盤,美味的一盤來(lái)了。

10、爆炒新鮮扇貝丁。用料:扇貝丁300g,杭椒1根,麻椒10粒,香菜1根,姜3片,蒜3瓣,蔥1段,糖5g,料酒1勺,清水1勺,耗油1/2勺,胡椒粉3g,味極鮮醬油2勺。

步驟:將所有調(diào)味料盛在一起攪拌均勻,將準(zhǔn)備好的蒜切片、干辣椒和香菜切段、杭椒切拇指大小的塊、蔥姜切絲備用,鍋內(nèi)注水煮沸,下入貝丁焯水。撈出控水盛碗里,鍋內(nèi)注油燒熱,下蔥姜蒜、干辣椒、麻椒爆香。再把貝丁下鍋,沿著鍋邊烹入料酒,翻炒片刻。把醬汁倒入,把切好的杭椒香菜一塊下鍋,杭椒斷生即可出鍋。

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