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人造肉品牌星期零STARFIELD宣布完成數(shù)千萬元融資

來源：億歐網(wǎng) 　2020-03-12 16:37:07

3月12日，星期零STARFIELD宣布完成數(shù)千萬元融資，本次融資由愉悅資本、經(jīng)緯中國、以及美國知名植物基投資機(jī)構(gòu)New Crop Capital投資。就目前已披露的信息顯示，這是國內(nèi)創(chuàng)新型人造肉公司完成的最高金額融資。

本輪融資后，星期零的資金將主要用于科研技術(shù)以及市場推廣。

星期零表示，接下來將利用食品科技，不僅限于牛肉，像魚肉、雞肉、豬肉等類別也將是未來研發(fā)的方向。開發(fā)不同場景植物基食品，比如零食、常溫料理包等。

在市場方面，星期零不僅有與商家合作的形式，也將上線電商平臺直接售賣植物肉，進(jìn)一步擴(kuò)大星期零的產(chǎn)品品類及擴(kuò)展銷售渠道，為消費者提供新的選擇，推動人造肉在未來飲食上的發(fā)展。

行業(yè)的前行者

2018年，吳雁姿在深圳創(chuàng)辦了青苔行星，當(dāng)時這家餐廳主打的就是“人造蛋白”產(chǎn)品，當(dāng)時其供應(yīng)商就包括Impossible Foods。

在經(jīng)營餐廳的過程中，吳雁姿和她的合伙人發(fā)現(xiàn)國內(nèi)對肉類替代品的接受度正在不斷提升，于是生出了打造國內(nèi)人造肉品牌的想法，因此她們創(chuàng)辦了Starfield。

2019年，Starfield與鴻昶合作建立了自己的生產(chǎn)基地，保證了其產(chǎn)品供應(yīng)的穩(wěn)定性。同時，在2019年底奈雪在其奈雪夢工廠推出的人造肉產(chǎn)品，其原料供應(yīng)也正是來自于Starfield。

去年年底，星期零聯(lián)合眾多知名餐飲品牌發(fā)起“未來停泊站”的品牌嘉年華活動，這也是國內(nèi)迄今為止首個以植物肉為主食的展會。

據(jù)星期零在發(fā)布會上披露，今天也是他們與紅荔村的全球首款人造肉腸粉的發(fā)布日，紅荔村在更少的原料制作出更多美食的路上探索了18年，這一次合作，是雙方在環(huán)保健康飲食的品牌理念上的再一次落地，目前，在深圳的部分門店已經(jīng)能品嘗到這款特色小吃。

不僅如此，中國第一款人造肉粽子也在星期零和享有江南粽子狀元美譽(yù)的中華老字號諸老大聯(lián)合研發(fā)下，將于今年的端午節(jié)售賣。

資本市場的認(rèn)可

與國外使用血紅素不同，星期零產(chǎn)品的血色采自一個名叫紅甜菜的植物，沒有涉及到轉(zhuǎn)基因工程。星期零人造肉2.0，沒有添加任何香精，產(chǎn)品風(fēng)味來自天然植物的風(fēng)味前體化合物。即將上市的3.0產(chǎn)品通過解析肉類脂肪酸的構(gòu)成，首創(chuàng)性地使用了植物脂肪酸定向氧化技術(shù)，使產(chǎn)品釋放出肉類的獨特香氣。星期零目前擁有一項發(fā)明專利(一種從海藻中提取親糖蛋白的方法)，并且已提交了人造肉2.0風(fēng)味配方的專利申請。

據(jù)悉，目前星期零產(chǎn)品的最低月產(chǎn)量為1500噸，達(dá)到這種生產(chǎn)規(guī)模的植物肉品牌，全國僅其一家，長期的行業(yè)積累也令其得到資本的認(rèn)可。

始終關(guān)注食品/飲品領(lǐng)域的愉悅資本繼瑞幸咖啡后，參與了星期零本次融資。愉悅資本創(chuàng)始及執(zhí)行合伙人劉二海表示：民以食為天。運用創(chuàng)新的技術(shù)改造這個規(guī)模巨大、潛力巨大的產(chǎn)業(yè)，以更高質(zhì)量的食物改善中國人的餐桌結(jié)構(gòu)，這是我們對“食品/飲品”投資根據(jù)地的理解。星期零的人造肉建立在扎實的研發(fā)基礎(chǔ)上，有更好的味道、口感和營養(yǎng)成分，獲得了消費者的認(rèn)可，吃飽、吃好、吃健康，在這個領(lǐng)域做了有成效的探索。

作為公司的第一位投資人，經(jīng)緯中國合伙人左凌燁表示：“替代蛋白的供給變革了人們傳統(tǒng)的消費方式，經(jīng)緯非?？春锰娲鞍自谖磥淼臐摿?。星期零作為這個領(lǐng)域的領(lǐng)先企業(yè)，產(chǎn)品迭代速度快，所生產(chǎn)的植物肉在外觀和風(fēng)味上，與真肉近乎一致。在當(dāng)前中國肉類供應(yīng)的缺口上，星期零作為世界人口大國的本土企業(yè)，在未來的發(fā)展中無疑擁有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?rdquo;

投資了Beyond Meat和全球30多家替代性蛋白質(zhì)企業(yè)的植物基領(lǐng)軍投資機(jī)構(gòu)New Crop Capital(NCC)在中國市場投資了星期零，這是NCC在中國的第一筆投資。NCC的創(chuàng)始人兼首席投資官Chris Kerr表示:“我們非常認(rèn)真地關(guān)注中國植物基的發(fā)展。我們相信植物基作為肉類替代品在中國市場擁有巨大的潛力，我們希望為星期零未來的發(fā)展貢獻(xiàn)我們的國際植物基食品和行業(yè)專識。”

人造肉面臨的問題

OECD 的數(shù)據(jù)顯示，中國在2030年肉制品供應(yīng)缺口或?qū)⑦_(dá)到 3800 萬噸以上。若在這個缺口上人造肉的滲透率達(dá)到5%，也已是一個千億級市場，然而人造肉行業(yè)的發(fā)展存在著一些問題。

一方面，中國植物肉的供應(yīng)鏈非常的不成熟，不能比擬餃子、泡面之類。

新一代的植物肉不同于素肉，它運用了很多食品科技的手段去解決肉的風(fēng)味和口感問題。之前的傳統(tǒng)素肉制品的規(guī)模比較小，導(dǎo)致之前的生產(chǎn)制造工廠屈指可數(shù)。如此，我們就要面臨迭代生產(chǎn)機(jī)器的問題，很多生產(chǎn)制造商原有的生產(chǎn)機(jī)器不具備量產(chǎn)的能力。迭代機(jī)器不僅僅是采購這么簡單，涉及到參數(shù)等悉數(shù)，這些都是需要去定制的。

另一方面，提升大眾認(rèn)識也是重要的工作。受到幾千年素食文化的影響，國內(nèi)眾多消費者對于植物肉的認(rèn)知僅停留在素雞素鴨的階段，沒有意識到植物肉無論在技術(shù)上、產(chǎn)品應(yīng)用還是環(huán)境保護(hù)上面的價值，對于植物肉的接受度有待提高。

值得開心的是，這個領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了越來越多的優(yōu)秀企業(yè)，從長遠(yuǎn)來看，我們不妨給到“這塊肉”更多地關(guān)注。

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